dennree Økologiske ferskner i halve frugter, let sukrede

Fire ingredienser: ferskner, vand, rørsukker og citronsaft. Varebetegnelsen er usædvanligt udførlig og siger det væsentlige på forhånd: „ferskner, halve frugter, udstenede, skrællede, let sukrede“.

Drænvægt og fyldmængde

Ved frugt på glas er der altid to tal i spil. Nettofyldmængden omfatter frugt og lage tilsammen, drænvægten kun frugten. Her er drænvægten angivet – tallet står altså for selve frugten og ikke for, hvor meget lage der er i glasset.

Hvad citronsaften gør

Den er ikke et smagstillæg. Opskåret ferskenkød brunes i luften, fordi plantens egne enzymer reagerer med ilt. Syre bremser disse enzymer – derfor står citronsaft på ingredienslisten, og derfor forbliver halvdelene lyse.

Fersken og nektarin er samme art

En nektarin er ikke en krydsning, men en fersken med en enkelt genetisk afvigelse: et recessivt gen undertrykker de fine hår på skrællen. For dette glas betyder det ikke noget – frugterne er alligevel skrællede.

Oprindelse

Råvarernes oprindelse er Italien og Uganda. Frugterne kommer halverede og udstenede på glas, let sødet med rørsukker. De er veganske, glutenfrie og laktosefrie, uden tilsat salt.