dennree Økologiske halve blommer på glas, 305 g

Tre ingredienser, mere er der ikke i dette glas: blommer, vand, roesukker. De halverede og udstenede økologiske blommer fra dennree er det, der før i tiden fyldte ethvert spisekammer i sensommeren – bare tilgængeligt hele året og uden at nogen skal henkoge.

Blommer fra Tyskland, Litauen og Serbien

Frugterne kommer fra Tyskland, Litauen og Serbien – tre lande med hver sin lange blommetradition. Serbien er blandt verdens største blommeproducenter; der har frugten i århundreder været en fast del af landkøkkenet. Hvilken af de tre oprindelser der havner i glasset, afhænger af årets høst – derfor angiver producenten ingen fast dyrkningsregion, men nævner alle tre. Alle frugter kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Let sødet frem for tung sirup

Henkogte blommer har ry for at svømme i tyk sirup. Her er det anderledes: lagen er blot vand med lidt økologisk roesukker, og frugten forbliver hovedpersonen. Det kan smages – 11 g sukker pr. 100 g er beherskent for et sødet frugtprodukt, og en stor del stammer fra blommen selv. Med 56 kcal pr. 100 g forbliver glasset let. Det, der mangler, er lige så bemærkelsesværdigt: ingen konserveringsmidler, ingen farvestoffer, ingen aromaer og ingen citronsyre.

Halve frugter: hvad det betyder i køkkenet

Halverede og udstenede blommer holder faconen, men kan bruges med det samme. På en gærdej lægger de sig som friske svesker til blommekage, lagdelt i glas med kvark eller yoghurt bliver de til en hurtig dessert, og i havregrød giver de frugt uden at skulle skæres. Varmet med kanel og en skefuld mandelsmør bliver de til blommekompot på fem minutter. De fungerer også til det salte: til kraftige retter, til melboller eller i en mørk sauce.

En forsyning, der står på hylden, til man har brug for den.