dennree Økologiske provenceurter, 25 g

Otte urter: rosmarin, timian, sar, oregano, basilikum, anisfrø, lavendelblomster og salvie. Intet salt, intet antiklumpningsmiddel, ingen aroma.

Lavendel gør forskellen

Den er den ingrediens, der adskiller en provencalsk blanding fra en italiensk – og den, meningerne deler sig om. I lille mængde lægger lavendel et blomstret, let harpiksagtigt lag over de hårde urter; for meget af den smager af sæbe. Derfor står den langt nede i ingredienslisten.

Anisfrø er den anden særlighed

Det bringer en sødlig tone, som afrunder den harpiksagtige rosmarin og den kraftige timian. Sammen med sar, der minder om timian, men er mere peberagtig, giver det en profil, der virker blødere end summen af delene.

Hårde urter må koge med

Rosmarin, timian, oregano og salvie er læderagtige middelhavsurter; deres aromastoffer er fedtopløselige og har brug for varme og olie. De hører derfor til i begyndelsen af kogningen, ikke til sidst. Blandingen er vegansk og uden tilsat salt og løfter ovngrøntsager, kartofler, ratatouille og tomatsaucer.