dennree Økologiske sojastykker, grove, 150g

Grove sojastykker er stykker med bid, som efter udblødning minder om gryderet eller gullasch. De er lavet af én enkelt ingrediens, økologisk sojamel.

Grove sojastykker: sådan opstår bidet

Til stykkerne udvindes først en del af olien fra sojabønnerne. Det delvist affedtede sojamel bliver derefter teksturet, det vil sige bragt i en fibret struktur, som suger sig fuld i vand og beholder formen under tilberedning. Den grove størrelse giver større og fastere stykker, mens fine stykker passer bedre i bolognese og chili. Den, der laver gullasch, strimler eller en wok med meget grønt, tager den grove variant.

Økologiske sojastykker med 50 g protein pr. 100 g

Med 50 g protein pr. 100 g og mere end halvdelen af energien fra protein er sojastykkerne rige på protein, og de er desuden rige på kostfibre. Proteinet bidrager til at bevare muskelmasse. Råvaren kommer fra Den Europæiske Union, blandt andet fra Østrig, og er ikke bundet til ét enkelt dyrkningsland. Stykkerne er veganske, uden aromaer og uden palmeolie.

Sojastykker krydres, brunes og simrer

Efter udblødning er smagen neutral, og netop det er fordelen: sojamel optager smag godt. Du brunér stykkerne i olie, til der dannes ristearomaer, krydrer kraftigt med paprika, hvidløg og peber og lader dem simre i en sauce. En marinade af sojasauce, ingefær og hvidløg gør dem til en asiatisk wok.

Faste, neutrale, klar til ethvert krydderi.

dennree fra Töpen: økologisk mærke siden 1975

Thomas Greim grundlagde dennree i 1974 som 22-årig på en bondegård ved München, med fire mejeriprodukter fra biodynamisk landbrug. I 1975 flyttede firmaet til Töpen ved Hof, og egenmærket dennree opstod samme år. Vi kan lide, at sojastykkerne klarer sig uden tilsætninger: én råvare, ingen aroma, ingen binding.