dennree Økologiske tørrede tranebær, sødede

Tre ingredienser, alle med procentangivelse: tørrede tranebær med 60 %, æblesaftkoncentrat med 39 % og solsikkeolie med 1 %. Varebetegnelsen lyder tilsvarende „tranebær, tørrede, sødede, olierede“.

Hvorfor tranebær skal sødes

Den friske frugt er meget syrlig og rig på garvestoffer; råt tørret ville den knap kunne spises. Derfor er stort set alle tørrede tranebær i handlen sødede. Forskellen ligger i, hvormed: her æblesaftkoncentrat frem for sukker eller glukose-fruktosesirup.

59 gram sukker – det bør man vide

En del stammer fra frugten, den større fra koncentratet. Sødede tørrede tranebær er en sødsag med frugtandel, ikke en tørret frugt i samme forstand som en usukret abrikos.

Den ene procent olie

Solsikkeolie er ikke et smagstillæg, men et skillemiddel: uden den meget tynde film ville de klæbrige bær bage sammen til en klump i posen.

Et bær fra den oversvømmede mark

Vaccinium macrocarpon vokser på sur tørvebund i Nordamerika. Ved høsten oversvømmes markerne: bærrene indeholder små luftlommer og flyder derfor op. Bærrene er veganske, glutenfrie, laktosefrie og sojafrie, uden palmeolie og uden tilsat salt.