TerraSana Økologisk jordnøddesmør, crunchy

Dette økologiske jordnøddesmør crunchy består af én eneste ingrediens: ristede økologiske jordnødder. En del af nødderne males fint, en anden del bliver som små stykker i smørret. Resultatet smager cremet på brødet og knaser let, når man bider i det.

Jordnøddesmør crunchy med ristet aroma

Jordnødderne bliver ristet, malet og fyldt på glas, og mere sker der ikke. Derfor står den ristede smag helt frem: varm, nøddeagtig, sød og kraftig på samme tid. Fordi intet binder olien, samler den sig øverst i glasset. Det er helt normalt. Rør kraftigt rundt med en ske, så er smørret ensartet igen.

Stykkerne kan stadig mærkes i saucer og dej, som små ristede øer i den cremede bund.

Fra Leimuiden: egen mølle siden 2009

TerraSana blev grundlagt i 1979 af Kees Barnhard i Holland som en forhandler af økologiske fødevarer. I 2009 kom den første nøddemølle og en påfyldningsanlæg til, og siden maler virksomheden sit nøddesmør selv ved hovedsædet i Leimuiden nær Amsterdam. Jordnødderne kommer fra kontrolleret økologisk produktion og skifter oprindelsesland fra høst til høst, så producenten angiver ingen fast dyrkningsregion. Vi kan lide, at glasset ikke gemmer på noget: jordnød, ristning, mølle.

Fra bananbrød til satay-sauce: jordnøddesmør i køkkenet

På knækbrød eller rugbrød kommer knasen fra stykkerne bedst til sin ret. I bananbrød gør en skefuld dejen saftig, og i jordnøddesuppe eller satay-sauce giver smørret fylde. Det passer også til thainudler med seitan, til bananis med kakaonibs og til stegt tofu, for det kan både det søde og det salte.

Med 25 g protein pr. 100 g er smørret en proteinkilde, og med 10 g kostfibre er det rigt på kostfibre. Protein bidrager til at vedligeholde muskelmasse. Cirka fire femtedele af fedtet består af umættede fedtsyrer.