ErdmannHauser Økologisk Sonam's Tsampa

Øko Sonam's Tsampa er det tibetanske basisfødevare af ristet bygmel – af kun én ingrediens, i Demeter-kvalitet.

Ristet bygmel efter tibetansk tradition

Til tsampa ristes byg skånsomt og males derefter fint. Netop det gør forskellen til almindeligt mel: Ristningen giver melet sin typiske, nøddeagtigt-maltede smag, og det skal ikke længere koges. I Tibet er tsampa et basisfødevare gennem århundreder; lignende ristede kornmel kendes som machica, gofio eller talkkuna også fra Ecuador, De Kanariske Øer og Finland.

Alsidig tilberedning – sød eller fyldig

Tsampa røres let ud med væske, helt uden kogning. Traditionelt æltes bygmelet med te, vand, yoghurt eller kvark til små kugler eller tilberedes som tynd grød og suppe – sødt eller fyldigt. Sådan egner det sig til morgenmad, som mellemmåltid eller som mættende aftensmad.

Demeter-kvalitet med historie

Bag produktet står tibetaneren Sonam Dolma, der engang bevarede sin families opskrift til et liv i eksil. I dag laves Sonam's Tsampa efter hendes opskrift af ErdmannHauser af biodynamisk dyrket byg (Demeter) – med gennemsigtig vareflow fra sydtyske gårde. Tsampaen er vegansk. Ved dette produkt sætter vi hos greenist pris på den håndværksmæssige omhu og den klare ingrediens.