Erntesegen Økologisk lys sauce, saucepulver til 2 l

Økologisk lys sauce (Helle Feinkostsoße) fra Erntesegen er et saucepulver til en klassisk lys sauce – fløjlsblød, mild og med en fin note af muskat. På få minutter bliver den til det rette tilbehør til asparges, blomkål, kålrabi eller frikassé. En pakke rækker til 2 liter sauce.

Hvad er der i den lyse sauce?

Grundlaget er rismel, skummetmælkspulver og majsstivelse, som giver saucen dens cremede jævning. Den krydres med stensalt, muskatblomme og muskatnøddeskal – muskatblomme er frøkappen på muskatnødden og smager lidt finere og mere blomstret end selve nødden. Dertil kommer maltodextrin, gærekstrakt og lidt solsikkeolie. Saucen er vegetarisk og uden palmeolie. På grund af skummetmælkspulveret er den ikke vegansk.

Tre skefulde pulver, en kvart liter vand, to minutter – færdig.

Hvordan tilbereder man den lyse sauce?

Rør 25 g pulver, det vil sige ca. tre svagt toppede spiseskefulde, ud i 0,25 liter koldt vand, og bring det i kog under omrøring. Lad det simre ved svag varme i 2 minutter, og rør af og til. Når pulveret røres ud i koldt vand, undgås klumper. Til en mere cremet variant kan en del af vandet erstattes med mælk eller plantedrik, for mere friskhed med et skvæt citron eller lidt hvidvin til sidst. Har du kogt grøntsager, kan du bruge noget af kogevandet – det giver ekstra smag.

Grøntsagsklassikeren

Lys sauce hører til hvide og grønne asparges med kartofler, til blomkål, broccoli, kålrabi eller gulerødder. Med grøntsagstern, ærter og svampe bliver den til en vegetarisk frikassé, med krydderurter som persille, dild eller kørvel til en urtesauce. Som base til en grøntsagsgratin eller en lasagne med spinat egner den sig også. Opbevares køligt og tørt.

Erntesegen er et økologisk mærke fra Hügli Nahrungsmittel GmbH i Radolfzell ved Bodensøen og har lavet bouillon, supper og saucer i over 40 år. Vi har udvalgt den lyse sauce med omhu til vores sortiment, fordi den er en hverdagshjælper i økologisk kvalitet.