foodie & friends Økologiske korianderfrø, hele, 30g

Hele økologiske korianderfrø smager varmt, let citronagtigt og mildt-sødt – og udfolder deres fulde aroma, når du rister og støder dem friskt. Som hele frø er de et grundkrydderi i verdenskøkkenet og egner sig lige så godt til syltning som til hjemmemalede karryblandinger.

Korianderfrø – ikke at forveksle med korianderblade

Vigtigt at vide: korianderfrøene smager helt anderledes end de friske, polariserende korianderblade. Mens bladene er intense og for nogle sæbeagtige, er krydderiet af de tørrede frø fra planten Coriandrum sativum mildt, varmt og behageligt citronagtigt – en blid aroma, som næsten alle kan lide. Den økologiske saat stammer afhængigt af parti fra Grækenland, Italien eller Tyskland.

Et enkelt økologisk krydderi fra den berlinske manufaktur

Frøene fyldes i en lille berlinsk familiemanufaktur, og det plastikfrit: posen er af fuldt komposterbart materiale og kan blot i papiraffaldet. Et enkelt økologisk krydderi, intet andet – netop den klare linje, vi holder af hos greenist.

Rist, mal og sylt hele korianderfrø

I det indiske køkken ristes korianderfrø gerne kort i den tørre pande og males derefter – så bliver deres aroma tydeligt mere intens. Hele kommer de i lage, pickles eller marinader og fjernes igen før servering. Som grundkrydderi i mange køkkener danner de desuden basen for karrypulver, garam masala og ras el-hanout. Et tip: rist først, til det dufter, og stød så friskt – det smager mere levende end færdigmalet koriander.