GEPA Økologisk mørk chokolade, Salty Caramel 70 % kakao, 80 g

Bitter, sød, salt, sprød: GEPAs økologiske mørke chokolade Noir Salty Caramel samler fire indtryk i én bid. Kraftig mørk chokolade med mindst 70 % kakao møder karamelcrisps og et par krystaller Fleur de Sel.

Mørk chokolade med 70 % kakao og fuldrørsukker

Opskriften starter med kakaomasse, fuldrørsukker og kakaosmør, alt fra økologisk dyrkning og fra fair handel. Kakaoindholdet er mindst 70 %; som oprindelseslande for råvarerne angiver produktdata Paraguay, São Tomé og Príncipe samt Bolivia. Fuldrørsukkeret giver en let karamelnote. Der er ingen emulgator i opskriften, så chokoladen er uden sojalecithin.

Karamelcrisps og Fleur de Sel: den salte side

Ti procent af tavlen er karamelcrisps, sprøde stykker af rørsukker, glukosesirup, smørfedt og havsalt. Dertil kommer 0,5 % pyramidesalt, bedre kendt som Fleur de Sel. Krystallerne smelter ikke jævnt, men blinker op enkeltvis, mens man tygger, og løfter karamellens sødme. Spillet mellem sødt og salt er tavlens charme. På grund af smørfedtet er den ikke vegansk, en undtagelse for mørk chokolade, som er godt at kende.

God til espresso, god til afslutningen på et måltid.

Fair handel og økologi: chokolade fra GEPA i Wuppertal

GEPA i Wuppertal mærker kakaomasse, fuldrørsukker, kakaosmør og rørsukker som fra fair handel. Vi kan lide, at opskriften klarer sig uden emulgator, aroma og tilsætninger og alligevel har et karamelcrisp, der giver bid. Har du lyst til et stykke om aftenen, der ikke bare er sødt, er den rigtig. Opbevares køligt og tørt.