Gewürzmühle Brecht Bio-Küche opskriftshæfte, kundemagasin, 12 sider

Gewürzmühle Brechts kundemagasin: tolv siders opskrifter, nyt to gange om året.

Hvad Bio-Küche er

Ikke en kogebog, men et hæfte i A4-format, som Brecht selv udgiver – undertitel: kreative opskrifter, tips og mere. Hver udgave har tolv sider og et hovedtema; den aktuelle udgave efterår/vinter 2026 hedder Genusszeit Winter og handler om krydderier, fermentering og vinteropskrifter.

Hvordan opskrifterne er bygget op

Hver opskrift angiver antal portioner, tidsforbrug og sværhedsgrad samt ingredienslisten og en nummereret fremgangsmåde. Veganske og vegetariske retter er særskilt markeret. Fotografi og opskriftsudvikling stammer fra Tina Bumann.

Et eksempel fra det aktuelle hæfte

Gnocchi-græskar-gratinen fra forsiden: hokkaido i både, gnocchi, smør rørt med krydderier, fløde og revet ost ovenpå, tredive minutter ved to hundrede og tyve grader, derefter salvieblade og pinjekerner og endnu ti minutter. Halvtreds minutter, sværhedsgrad let. Ved siden af står en sprød sesamtempeh-bowl, en kimchi-opskrift, en farverig pandekagesuppe og en rødkålsbøf med vårsalat.

Hvorfor vi tager det med i sortimentet

Krydderiblandinger kræver forklaring – den, der har en dåse Pastaroma eller Süßkartoffel und Kürbis i skabet, ved ofte ikke, hvad den skal bruges til. Hæftet besvarer netop det spørgsmål, og det med konkrete retter frem for almene anvendelsestips. Vi hos greenist finder det den mest nyttige del ved det.

Arkivet

Brecht har lagt Bio-Küche online siden 2018: to udgaver om året, i 2019 var det fire. Den, der søger en ældre udgave, finder den i arkivet på producentens side.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe.