Gewürzmühle Brecht Økologisk All'Arrabbiata krydderiblanding, 60 g

Fjorten ingredienser, heraf otte procent chili – blandingen til den klassiske penne all'arrabbiata.

Ingredienslisten

Sød paprika, løg, stensalt 10 %, sar, korianderblad, chili 8 %, tomater 5 %, allehånde, sort peber, oregano, hvidløg 1 %, rød paprika, majsstivelse og basilikum. Alle ingredienser fra økologisk landbrug, vegansk, laktosefri.

Hvad arrabbiata betyder

Ordret betyder all'arrabbiata omtrent „på vred måde" – det italienske navn for den styrke, som kendetegner retten. Den klassiske sauce kommer fra Lazio og består traditionelt af lidt mere end tomater, hvidløg, chili og olivenolie.

Hvorfor paprika står først

Sød paprika er den mængdemæssigt største ingrediens, ikke chilien. Det giver blandingen dens frugtige base, som de 8 procent chili sætter sig oven på – stærk, men ikke udelukkende stærk.

Korianderbladet

Her er bladet anvendt, ikke frøet. Begge stammer fra samme plante, men smager grundlæggende forskelligt: Frøet er varmt og citrusagtigt, bladet friskt og urteagtigt. Vi hos greenist synes, den skelnen ikke kan stå på en ingrediensliste og derfor hører til her.

Malet i Eggenstein

Der males i Gewürzmühle Brechts egen mølle i Eggenstein ved Karlsruhe. De landbrugsmæssige råvarer stammer fra EU- og ikke-EU-landbrug.

Allergenoplysning

Kan indeholde spor af glutenholdige kornsorter (hvede), sennep og selleri.