Gewürzmühle Brecht Økologisk Curry Classic karryblanding uden salt

Tretten krydderier, intet salt – den klassiske karryblanding uden dikkedarer.

Ingredienslisten

Gurkemeje, koriander, sød paprika, gule sennepsfrø, ingefær, hvid peber, nelliker, muskatnød, kardemomme, bukkehornsfrø, cumin, chili og blå stenkløver. Alle ingredienser fra økologisk landbrug, vegansk og laktosefri, uden tilsat salt.

Karry er ikke en plante

Der findes intet karrykrydderi, sådan som der findes peber eller kanel. Ordet går tilbage til det tamilske kari, og den færdige blanding er en britisk opfindelse fra det 18. og 19. århundrede: en holdbar tørversion af det, der i indiske køkkener sammensættes frisk som masala. Vi hos greenist finder, at det ikke gør karryblandinger dårligere – kun mere forklaringskrævende.

Hvor farven kommer fra

Fra gurkemejen på førstepladsen. Curcuma longa er en ingefærplante; den malede jordstængel farver kraftigt gult og smager jordagtigt og let bittert. Gult er ved karry altså ikke pynt, men den største ingrediens.

Bukkehornsfrøene

Trigonella foenum-graecum leverer den duft, som de fleste ville genkende som typisk karry uden at kunne sætte navn på den. Ristet bliver den nøddeagtig og karamelagtig, rå forbliver den streng.

Allergener

Indeholder sennep. Kan indeholde spor af glutenholdige kornprodukter (hvede) og selleri.

Kostfibre

Pr. hundrede gram indeholder blandingen 10,9 g kostfibre – ved de små mængder, man bruger af en karryblanding, spiller det dog ingen rolle for dagsregnskabet.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe.