Gewürzmühle Brecht Økologisk Eierlei krydderiblanding til æggeretter, 70 g

Ni ingredienser til æggeretter – og selve blandingen er vegansk.

Ingredienslisten

Havsalt 30 %, løg, tomater 12 %, gurkemeje, purløg 6 %, hvidløg, persille 6 %, sort peber og muskatnød. Alle ingredienser fra økologisk landbrug, vegansk og laktosefri.

Hvorfor der står gurkemeje

I en æggeblanding er gurkemeje umiddelbart overraskende – røræg er gult i forvejen. Meningen viser sig ved æggeerstatning: Tofurøræg og omelet af kikærtemel er af natur blege, og gurkemejen giver dem den farve, man venter af et røræg. Vi hos greenist finder, at blandingen dermed er næsten mere interessant for det veganske køkken end for det klassiske.

En tredjedel salt

Havsalt står med 30 procent først. Blandingen erstatter altså saltningen og supplerer den ikke – den, der salter yderligere, ender hurtigt for højt.

De tolv procent tomat

Tørret tomat bringer umami og en let syrlig tone med. Begge dele mangler et æg af sig selv, og begge dele udgør forskellen mellem krydret og saltet røræg.

Purløg og persille

Seks procent hver, altså rigeligt for tørrede urter. Purløg hører ligesom løg og hvidløg til slægten Allium og leverer en fin, ikke bidende skarphed.

Allergener

Kan indeholde spor af glutenholdige kornprodukter (hvede), sennep og selleri.

Næringsindhold

Pr. hundrede gram: 941 kJ eller 225 kcal, 2,4 g fedt heraf 0,9 g mættede fedtsyrer, 35 g kulhydrat heraf 21 g sukkerarter, 9,8 g protein og 30,1 g salt.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe, varenummer 03121.