Lebensbaum Græsk køkken økologisk krydderiblanding

Mellem hav og bjerge opstod det græske køkken, præget af aromatiske urter – sådan beskriver Lebensbaum det, og krydderiblandingen Græsk køkken oversætter netop det til en dåse. Uanset om det er souvlaki eller moussaka, gyros eller bagt fåreost: denne pikante blanding hører med.

Oregano fører an

Ingen urt siger Grækenland så tydeligt som oregano, og Lebensbaum henter den blandt andet derfra. Timian lægger et intenst besk-krydret lag under, basilikum et sødligt skarpt. Løg, paprika og hvidløg danner den mættede basis, sennepskorn og selleri giver dybde, peber og chili den pikante kant. Ti ingredienser, intet salt.

Fetatesten

Producenten nævner mængden præcist: 2 strøgne teskefulde til cirka 200 g feta. Fåreost i et ovnfast fad, blandingen over, olivenolie på, et par cherrytomater ved siden af og tyve minutter i ovnen. Mere skal en aftensmad ikke bruge – og det er samtidig den bedste måde at lære blandingen at kende på.

Langt ud over gyros

Den fungerer naturligvis i en gyrosmarinade eller i kødlaget i en moussaka. Lige så godt krydrer den en bondesalat, ovnkartofler med citron, en linsesuppe eller en tzatziki, der ellers mangler krydring. Lagt i olie et par timer bliver den til en dip til fladbrød.

Oprindelse og opbevaring

Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Tørrede urter skal opbevares mørkt og tørt, ikke ved siden af komfuret – varme og damp koster aroma. Varenummeret er 1122.