Gewürzmühle Brecht Økologisk Pastaroma krydderiblanding uden salt, 50g

Pastaroma er ikke en italiensk urteblanding: ingen oregano, ingen basilikum, ingen rosmarin. Krydderiblandingen fra Gewürzmühle Brecht bygger på løg og hvidløg, er uden salt og lavet til alt, hvad der skal være kraftigt. Den havner helst på nykogt pasta.

Pastakrydderi med løg og hvidløg: syv økologiske ingredienser

Løg står først, efterfulgt af hvidløg, selleriblade, hvid peber, skabzigerklee, muskatnød og muskatblomme, alle fra kontrolleret økologisk dyrkning. Løg og hvidløg danner den kraftige base, selleribladene giver bouillonagtig dybde, og den hvide peber er diskret skarp uden at forstyrre blandingens lyse tone. Producenten beskriver smagen som krydret og let bitter.

Muskatnød og muskatblomme: to toner fra samme frugt

Begge kommer fra muskattræet og smager alligevel forskelligt. Muskatnød er frøkernen, muskatblomme, også kaldet macis, er den klarrøde kappe om kernen, som tørret bliver til sprøde blade. Macis er finere, lysere og mere blomsteragtig. Kombinationen giver en rund muskatprofil frem for én enkelt tone.

Skabzigerklee: høduft fra alperne

Skabzigerklee, også kaldet blå stenkløver, giver den schweiziske ost Glarner Schabziger sin karakter. Den dufter af frisk hø og minder om bukkehornsklø, som den er i familie med. I Pastaroma giver den en let krydret-sød baggrundstone.

Pastaroma på pasta, i sauce og på ovngrøntsager

Den enkleste vej er producentens: lidt smør, nykogt pasta, Pastaroma over og ost til. Blandingen passer også i tomat- og flødesauce, til grøntsager og kartofler, i urtecreme og i ovnretter. Da der ikke er salt i, kan du krydre rigeligt og salte til sidst. Råvarerne kommer fra skiftende oprindelseslande, så producenten angiver ingen fast dyrkningsregion. Gewürzmühle Brecht pakker i Eggenstein ved Karlsruhe, og blandingen er vegansk og laktosefri. Opbevares tørt og beskyttet mod lys og varme.