Gewürzmühle Brecht Økologisk pommes krydderisalt, 60 g

Pomfritter har brug for salt, der hæfter – og en krydring, der bærer kartoffelsmagen i stedet for at dække den. Netop dertil er dette krydderisalt lavet.

Syv ingredienser, 74 % stensalt

Grundlaget er stensalt med 74 %, resten deles af sød paprika, løg, stærk paprika, muskatblomme, sort peber og hvidløg. Muskatblommen, også kaldet macis, er den byggesten, man ikke venter i en pommeskrydring: den giver en varm, let harpiksagtig tone, som tilfører dybde uden at trænge sig på. Lige så vigtigt er det, der mangler: ingen smagsforstærker, ingen gærekstrakt, ingen aroma, ingen antiklumpningsmidler. En pommeskrydring med syv læsbare ingredienser er sjælden – derfor har vi valgt den til vores sortiment.

Hvornår krydrer man?

Lige efter friturestegning eller bagning, mens pomfritterne stadig er varme og let fedtede – så hæfter krydderiet. Drysset på forinden ville paprikaen blive bitter i det varme fedtstof. Samme blanding passer til rösti, brasede kartofler, kartoffelbåde fra ovnen og wedges, ligeledes til popcorn og ovngrøntsager.

Doser sparsomt: med 74 % salt krydrer selv lidt kraftigt.

Gewürzmühle Brecht – økologiske krydderier siden 1925

Eduard A. Brecht, tilhænger af reformbevægelsen, grundlagde virksomheden i 1925 og satsede allerede dengang på krydderier i økologisk kvalitet – længe før der fandtes et mærke for det. Der forarbejdes den dag i dag i små partier i Eggenstein i Baden. At en færdigkrydring klarer sig uden gærekstrakt er den egentlige forskel på hylden.