Gewürzmühle Brecht Økologisk sort kommen hel (Nigella sativa)

Sort kommen er hverken kommen eller spidskommen: De små, dybsorte frø fra Gewürzmühle Brecht kommer fra Egypten og har en kraftig, krydret smag med let nøddeagtig tone.

Økologisk sort kommen hel: smag og oprindelse

Frøene stammer fra Nigella sativa, en plante i ranunkelfamilien, som er nærmere beslægtet med akelej end med kommen. Brecht forarbejder frøene skånsomt og pakker dem i Eggenstein ved Karlsruhe. Smagen starter nøddeagtigt og efterfølges af en fin skarphed, der minder om løg og oregano.

Sådan bruger du sort kommen

Klassisk drysses frøene på fladbrød sammen med sesam. De passer også til couscous, kartofler, yoghurtdip og ostebagværk. I det indiske køkken ristes de først i varmt fedt. Knus frøene let i en morter, hvis du vil have mere aroma.

En knivspids er ofte nok.

Opbevaring og vores valg

Opbevares tørt og beskyttet mod lys og varme. Vi har valgt Brechts krydderier, fordi posen kun indeholder selve krydderiet.