Hikari Miso Økologisk miso af brune ris, 400 g

Miso af brune ris smager anderledes end den lyse variant: rundere, mørkere, med en lang eftersmag, som miso af hvide ris ikke har. Den økologiske brune ris miso fra Hikari Miso er en pasta af sojabønner og brune ris.

Misopasta af brune ris og sojabønner: det er der i

I pastaen er der 31 % sojabønner og 23 % brune ris, dertil vand og salt samt koji, den svampekultur, der åbner ris og sojabønner. Soja og brune ris stammer fra økologisk produktion. Pastaen er upasteuriseret. Pr. 100 g indeholder den 187 kcal, 10,8 g protein og 11,3 g salt, så den er en smagsgiver, der bruges i skefulde.

Hikari Miso fra Nagano: økologisk i over 30 år

Virksomheden ligger i Nagano i det japanske højland, en region med lang misotradition. Hikari Miso har lavet økologisk miso i over 30 år, før Japan overhovedet havde et statsligt økomærke, og fører ifølge en markedsundersøgelse det japanske marked for økologisk miso. Vi kan godt lide, at mærket lavede økologisk miso, længe før Japan havde et mærke til det.

Miso af brune ris i suppe, dressing og marinade

Til misosuppe rører du en ske pasta ud i varm bouillon, ikke i kogende vand, så aromaen bevares. Det samme gælder dressinger: Rør miso med olie, eddike og lidt ahornsirup, og hæld det over ovngrøntsager. Brune ris miso passer til makrobiotisk køkken, men også til gryderetter og marinader til tofu.