J. Kinski Økologisk Spicy Chili Crunch med peanuts, 160g

Sprød, krydret og passende skarp: J. Kinskis økologiske Spicy Chili Crunch er en chiliolie til at spise med ske, hvor hakkede peanuts og chili stegt i olie giver bid. På producentens skala ligger den på 2 ud af 5 chilier, altså middelstærk.

Chili crunch med sichuanpeber, stjerneanis og ingefær

Basen er rapsolie, hvori der ligger 14 % peanuts og 9 % chili, suppleret med paprikaflager og sesamolie. Dertil kommer en lang række krydderier: sichuanpeber, stjerneanis, ingefær, hvidløg, forårsløg, fennikel, kardemomme, nelliker, laurbærblad og kanel. Shiitake og wakame giver en fyldig umami, og røgsalt med bøgerøg en let røgtone. Der sødes kun med rørsukker, og alle ingredienser er dyrket økologisk. Blandingen er vegansk og uden raffineret sukker.

Chili crunch lavet i hånden i Weimar

J. Kinski laver og fylder crunchen i hånden i sit eget køkken i Weimar. Peanuts og chili forbliver stykkede, og det giver det sprøde bid.

En skefuld er nok.

Chiliolie med crunch til nudler, ris, æg og is

Producenten viser crunchen på ramen, udon og nudler, på stegt ris og endda på is. Du kan komme den på det spejlæg, røre den ud i nudelsuppen eller servere den til ovnbagte grøntsager. Vi kan lide, at krydderierne er nævnt enkeltvis, og at der ikke er noget overflødigt i glasset.