LaSelva Økologisk pesto med trøffel

LaSelva Øko Pesto med trøffel er en aromatisk italiensk krydderpasta på basis af tomater og cashewnødder, fint forfinet med ægte sommertrøffel. Det er en vegansk udgave af den klassiske pesto – uden ost, men med den umiskendelige jordede trøffelaroma, der giver enhver ret et festligt præg.

Trøffelpesto med tomater, cashew og sommertrøffel

Basen udgøres af tomater med 44 % andel og tørrede tomater med 19 % andel, afrundet med cashewnødder, basilikum, pinjekerner og ekstra jomfruolivenolie. Karakteren præges af sommertrøffel (Tuber Aestivum Vitt.) med 1,1 % andel, suppleret med naturlig trøffelaroma af sort trøffel. Hvidløg og et stænk citronsaft giver friskhed og dybde. Alle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning. I stedet for parmesan opnås cremetheden her rent plantebaseret via cashew – derfor er pestoen vegansk. Bemærk: den indeholder nødder (cashew, pinjekerner).

Til pasta, brød og risretter

Trøffelpestoen smager klassisk til varm pasta, på friskristet brød eller som fin krydring til ris- og risottoretter. Da trøffelaromaen er varmefølsom, udfolder den sig bedst, hvis du først vender pestoen i den stadig varme pasta efter kogning frem for at koge den med. Allerede en til to teskefulde er nok til at give en ret en elegant trøffelnote. Pestoen fremstilles af LaSelva i det sydlige Toscana – en producent, vi hos greenist værdsætter for sine omhyggeligt udvalgte øko-specialiteter.