Lebensbaum Fennikel-anis-kommen te, løs, økologisk

Nogle teblandinger skal bruge ti ingredienser for at blive interessante. Fennikel-anis-kommen skal bruge tre. Lebensbaum beskriver urteteblandingen med få ord: sød, krydret, passer til ethvert tidspunkt af dagen. Og sådan opfører den sig også.

En trio, der har holdt i generationer

Krydret kommen møder aromatisk fennikel og sødlig anis, som producenten formulerer det. Hver af de tre bringer noget, de andre mangler: fenniklen den runde, let lakridsagtige sødme, anisen intensiteten, kommen den jordagtige, næsten brødagtige krydring. Uden kommen ville blandingen være sødlig; uden fennikel ville den have kanter.

Hvorfor løs vare smager anderledes

Hele og let knuste frø holder længere på deres æteriske olier end fintmalet vare i brev. Man kan se det på den løse blanding: genkendelige fennikelfrø, anis i stykker, kommen med sine fine længderiller. Prisen er en tesi – gevinsten er et betydeligt fyldigere udtræk.

Otte minutter, buldrende kogende

Producenten angiver det præcist: hæld buldrende kogende vand over 1 til 2 teskefulde pr. kop og lad teen trække i 8 minutter. Begge angivelser tæller. Frø afgiver kun deres olier til virkelig varmt vand, og de skal bruge tid. Lægger man et låg over koppen, bliver mere aroma i udtrækket. Et praktisk tip: gnid frøene kort mellem fingrene først.

Afholdt af store og små

Også det siger producenten – og det skyldes fraværet af alt bittert og skarpt. Teen klarer sig uden koffein, uden garvestoffer fra tebusken og uden sukker, for sødmen sidder i frøene selv. Afkølet kan den blandes med æblejuice. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer, vegansk. Varenummeret er 2791.