Lebensbaum Pebermynte løs urtete, økologisk

Kraftig, mynteagtig – en verdensomspændende klassiker, sådan beskriver Lebensbaum denne te. Pebermynte værdsættes over hele kloden som kulturplante og serveres som te; plantens eget menthol folder sin friske smag ud i afrikanske teglas som i nordtyske kopper.

Hvorfor løse blade smager anderledes

Forskellen mellem løs te og brevvare ligger i bladstørrelsen. Grove, skårne blade har færre brudkanter og mister derfor langsommere aroma i glasset – og de behøver mere plads i bryggen for at folde sig ud. En stor kande eller en vid si giver ved denne vare mærkbart mere end et trængt teæg.

Menthol er karakteren

Den kølige fornemmelse på ganen stammer fra plantens eget menthol. Det er flygtigt, hvorfor en tildækket kande under trækningen giver mening: hvad der slipper ud som damp, mangler senere i koppen. Af samme grund hører løs pebermynte i en tæt lukket beholder.

Træktid og dosering

En topfyldt teskefuld pr. kop, boblende kogende vand, otte minutters træk – så lyder producentens anbefaling. Trækker man kortere, får man et mildere, sødligt bryg; længere bliver det beskere. Begge dele er smagssag, men de otte minutter er udgangspunktet.

Mere end varm te

Sat koldt op og serveret med citron og is bliver samme te om sommeren en drik til karaflen. I Marokko kommer pebermynte traditionelt til grøn te og hældes fra højde i små glas. Og tørret og gnedet krydrer den yoghurtdip, couscous eller en frugtsalat. Fra kontrolleret økologisk dyrkning.