Lebensbaum Grøn te med marokkansk mynte, tebreve

Marokkansk myntete er normalt en lille ceremoni: afmål gunpowder, vask frisk mynte, hæld i fra højde. Grøn te med marokkansk mynte fra Lebensbaum bringer det samme smagsbillede ind i et tebrev – forfriskende, intens, en harmonisk nydelse.

Mynten, der ikke køler

Marokkansk mynte, også kendt som nana eller krølmynte, elskes ifølge producenten for sine vidunderligt afbalancerede smagsnoter. Den afgørende forskel står også hos producenten: til forskel fra pebermynten har den ingen kølende egenskaber. Den smager kraftigt krydret frem for mentolagtigt – og netop derfor passer den til grøn te uden at dække den til.

65 mod 35

Forholdet forklarer karakteren: grøn te med 65 procent er basen, mynten med 35 procent er tydeligt til stede, men ikke dominerende. Ved grøn te opvarmes de friskplukkede teblade, hvorved fermenteringen stoppes – deraf den grønne farve og den græsagtigt friske aroma, som mynten tager imod.

Varmt, men ikke kogende

Det er den vigtigste regel: hæld varmt, ikke længere kogende vand over et tebrev pr. kop og lad teen trække i 2 minutter. Kogende vand gør grøn te besk, og to minutter er ingen tilfældig værdi – efter fire minutter tipper koppen over i det beske.

Ren eller på orientalsk vis

Producenten stiller begge dele op ved siden af hinanden: sød den på orientalsk vis eller drik den ren. I Marokko sødes teen traditionelt rigeligt og drikkes i små glas; ren viser blandingen derimod tydeligere, hvor meget grøn te der er i den. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Varenummeret er 5541.