Lebensbaum Kaffe Gourmet koffeinfri, malet, økologisk

Harmonisk højlandskaffe – blid, harmonisk. Sådan beskriver Lebensbaum denne malede ristede kaffe, og anden halvdel af beskrivelsen er den interessante: den er koffeinfri, uden at man mærker det, når man drikker den.

Kun kuldioxid og vand

Koffeinet fjernes udelukkende med kuldioxid og vand. Metoden bruger CO2 under tryk, som opfører sig som et opløsningsmiddel og målrettet optager koffeinet – de større aromamolekyler lader den ligge. Derefter forsvinder gassen uden rester. Netop derfor smager denne kaffe ikke fladt.

Arabica fra højlandet

Der bruges udelukkende økologiske arabica-bønner fra det syd- og mellemamerikanske højland. Arabica-kaffe kendetegnes ved en mild og aromatisk smag og en fin syre. I højden modner bærrene langsommere, hvilket betyder mere sukker og mere komplekse aromaer.

Stempelkande og filter

Netop dertil er malingsgraden lavet: egnet til tilberedning i stempelkande og som filterkaffe. Begge dele er metoder med lang kontakttid, hvor milde kaffer folder sig særlig godt ud. Efter åbning opbevares den køligt, mørkt og lufttæt; varenummeret er 4547.