GEPA Økologisk kaffe, formalet, 500 g

Kaffen til den helt almindelige morgen: kraftig, drøj, fairtrade-handlet og fra økologisk dyrkning. GEPAs Faires Pfund er ikke en eksklusiv specialristning, men hverdagskaffen, man køber igen uden at tænke over det.

Økologisk formalet kaffe: arabica-robusta-blanding med smagsstyrke 3,5

Blandingen af arabica- og robustabønner giver en afbalanceret, kraftig profil – GEPA angiver selv smagsstyrken til 3,5 på en skala fra 1 (mild) til 5 (kraftig). Arabica-andelen bidrager med aroma og syrestruktur, robusta-andelen giver fylde og den kraftige eftersmag i koppen. Ristningen er en langtidsristning ved forholdsvis lav temperatur, som giver kaffen tid til at udvikle sine aromaer i stedet for at brænde dem af. Resultatet er en filterkaffe, der er drøj, og hvis smag holder længe.

Hvor den fairtrade-handlede kaffe kommer fra: kooperativet KCU i Tanzania

Bønnerne kommer blandt andet fra kooperativet KCU i Tanzania tæt på Victoriasøen. GEPA med hovedsæde i Wuppertal handler dem direkte og fair – fairtrade-andelen af ingredienserne er 100 procent, og dyrkningen er kontrolleret økologisk. Netop kombinationen af økologi og fair handel er grunden til, at kaffen står på hylden hos greenist: ved hverdagsvarer vælger vi bevidst de mærker, hvor vejen fra mark til pakke kan følges.

Tilberedning: håndfilter eller kaffemaskine

GEPA anbefaler kaffemaskinen – og endnu bedre håndfilteret. Formalingsgraden er beregnet til filter. I håndfilteret kommer aromaen tydeligst frem: kom kaffen i filteret, fugt den kort med varmt vand og lad den blomstre, hæld derefter langsomt op i cirkler. Vil du have det enkelt, bruger du filtermaskinen – drøj er kaffen i begge tilfælde.