Lebensbaum Økologisk Darjeeling grøn bladte, løs, 1 kg

Darjeeling kender de fleste som sort te. At de samme haver også frembringer grøn te, ved færre – og at den smager sådan, endnu færre: frisk og blomstret, fra Himalayas sydskråninger.

En First Flush i Demeter-kvalitet

Producenten henter denne biodynamisk fremstillede First Flush direkte fra det ansete dyrkningsområde Darjeeling. First Flush betyder årets første plukning – forårets unge blade, der regnes for de fineste i hele høståret. På de afsides sydskråninger plukkes de omhyggeligt i hånden og forfines derefter traditionelt.

Hvorfor grøn te forbliver grøn

Forskellen fra sort te ligger ikke i planten, men i forarbejdningen: ved grøn te opvarmes de friskplukkede blade, hvorved fermenteringen standses. Teen beholder derved sin grønne farve og udvikler den typiske aroma – ved denne darjeeling netop fint besk og blomstret frem for maltet.

To minutter, ikke kogende vand

Producentens anvisning er entydig og vigtigere end ved nogen sort te: én teskefuld pr. kop overhældes med varmt, ikke længere kogende vand, og teen trækker i to minutter. Kogende vand brænder de sarte blade og gør udtrækket bittert; omkring 80 grader er det rigtige område.

Hvad storpakningen egner sig til

Et kilo bladte er mængden til tehuse, kontorkøkkener, klinikker og husstande, hvor der brøgges flere gange dagligt. Kiloprisen falder betydeligt, og fordi helt bladte holder aromaen længere end skåret te, er mængden uproblematisk – forudsat den opbevares køligt, mørkt og lufttæt.