Lebensbaum Darjeeling sort te, blad, løs, storpakning

Darjeeling regnes for teernes champagne – og ligesom ved champagne står navnet for en oprindelse, ikke for en sort. Darjeeling sort te fra Lebensbaum kommer som helt blad og i storpakning: fint besk og blomstret fra Himalayas sydskråninger.

Blade frem for brud

Blad betyder her faktisk blad. Hele blade afgiver deres aromaer langsommere end brækkede og giver et udtræk, der bliver udpræget blomstret og fyldigt, som producenten skriver. I brevet ville den samme vare være umulig – dertil skal te skæres fint.

Et kvart århundrede biodynamisk

Teen dyrkes biodynamisk ved Himalayas rand i mere end et kvart århundrede. Det er lang tid for et teområde: tebuske bærer gennem årtier, og en omlægning viser sig først i bladet efter år. Tebladene plukkes omhyggeligt i hånden og forfines traditionelt.

Tre minutter, kogende vand

Producenten angiver det præcist: hæld kogende vand over 1 teskefuld pr. kop og lad teen trække i 3 minutter. Til forskel fra en first flush må vandet her gerne koge rigtigt. Længere end tre minutter bliver udtrækket beskere.

Sådan opbevares et kilo

Opbevares tørt, siger producenten. Ved denne mængde betaler en lille forrådsdåse til daglig brug sig, mens resten står lufttæt, mørkt og adskilt fra kaffe og krydderier. Teen kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer.