Lebensbaum Økologisk middelhavs-brødkrydderi, 60 g

Når brød står i ovnen, og køkkenet dufter som et landbageri, er der ofte bukkehornsfrø i dejen. Det middelhavsinspirerede brødkrydderi fra Lebensbaum blander dem med hvidløg, basilikum, rosmarin, timian og løg til en krydret urtetone til speltbrød, hvedebrød, focaccia og meget mere.

Brødkrydderi med bukkehornsfrø og hvidløg

Bukkehornsfrø udgør 34 % og er dermed over en tredjedel af blandingen. De smager krydret og let bittert. Hvidløg følger med 15 % og smager sødligt skarpt. Begge kommer ifølge producentens hjemmeside fra Egypten. Basilikum, rosmarin, timian og løg fuldender resten.

Middelhavsurter, der tåler ovnen

Når man bager, tæller det, der stadig smager efter en time i høj varme. Rosmarinblades aroma lider ifølge Lebensbaum ikke under varme, og de har en kraftig tone med let bitter kant. Timian er intenst krydret og let bitter, basilikum sødligt skarp, løg sødlige og krydrede. Der er ikke salt i blandingen, så hvor meget salt dejen får, bestemmer du selv.

Sådan bliver mel til krydret brød

Lebensbaum anbefaler en hævet spiseskefuld pr. 500 g mel. Du rører krydderiet i dejen, før den æltes, og duften kan lørdag morgen mærkes helt ude på trappen. Hos producenten findes en opskrift på flute med middelhavsbrødkrydderi. Krydderiet smager også rustikt direkte på en skive brød med pålæg.

Lebensbaum: økologiske krydderier siden 1979

Lebensbaum blev grundlagt i 1979 af Ulrich Walter i Diepholz og afstår fra smagsforstærkere og tilsætningsstoffer. Vi kan lide, at blandingen er uden salt og uden aroma, og at ingredienserne er nævnt enkeltvis.