Lima Økologisk tamari sojasovs med 25% mindre salt

Økologisk tamari sojasovs med 25 procent mindre salt: Ifølge producenten Lima er det den første saltreducerede tamari på markedet. Den smager mørkt og fyldigt, med masser af umami, og den er lavet uden hvede.

Økologisk tamari med kun fem ingredienser

I flasken er der vand, økologiske sojabønner, havsalt, økologisk alkohol og koji, svampen Aspergillus oryzae, som får bønnerne til at gære. Fordi der ingen hvede er i, er denne tamari glutenfri; Lima fremhæver det selv. Smagen er kraftigere og mindre sød end shoyu, og den tåler varme, så sovsen kan også komme i wokken.

Gæret i gamle cedertræsfade

Tamarien modner i fade af cedertræ, der ifølge Lima er over hundrede år gamle. Sojabønnerne kommer fra USA. Den belgiske producent Lima fra Aalter har haft tamari i sortimentet i over 60 år. Den saltreducerede variant er en nyere tilføjelse.

Tamari i køkkenet: wok, suppe, marinade og dressing

En skvæt tamari runder wokgrøntsager af, giver suppe og bouillon dybde og gør olie, riseddike, hvidløg, ingefær og sennep til en dressing med karakter. Den kan også bruges til at smage til ved bordet, for eksempel over ris eller nudler. Den indeholder 12 g protein pr. 100 ml og er proteinrig; desuden er den fedtfri og sukkerfattig.

Vi kan lide, at saltet er skåret ned, uden at smagen af tamari er forsvundet.