Misses Mie Økologiske speltnudler

De økologiske Dinkel-Mie-nudler fra Misses Mie bringer asiatisk nudelkøkken fra et tysk manufaktur på tallerkenen. I stedet for hvede bruges speltmel fra kontrolleret økologisk dyrkning – det giver de klassiske mie-nudler en let nøddeagtig karakter. Vigtigt at vide: Spelt indeholder af natur gluten.

Dinkel-mie-nudler – asiatiske nudler fra tysk produktion

Misses Mie forbinder vietnamesisk nudeltradition med produktion i Tyskland. Opskriften er enkel: speltmel, vand, salt, lidt natriumhydrogencarbonat og kaliumcarbonat for det typiske bid samt guarkernemel. Alle væsentlige ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Mie-nudlerne er veganske og et speltalternativ til de sædvanlige hvede-mie-nudler – netop den slags gennemtænkte sortimentsdel, vi gerne tager ind hos greenist.

Sådan tilbereder du mie-nudlerne

Nudlerne koges kun kort i rigeligt kogende vand, hældes derefter fra og skylles kort, så de ikke klistrer sammen. Bagefter ryger de i panden eller wokken. De egner sig til stegte nudleretter, som suppeindlæg, til bowls eller klassisk asiatisk med grøntsager og sauce. Et tip fra praksis: Mie-nudler optager saucer særligt godt, hvis de vendes med i wok-saucen de sidste sekunder.