Arche Naturküche Økologiske udon-nudler af hvede, 250g

Arche Naturküche økologiske udon-nudler er tykke japanske hvedenudler, fremstillet efter original japansk metode: Den friske nudeldej valses traditionelt og håndværksmæssigt og tørres derefter skånsomt. De smager mildt, er behageligt bløde og har en kraftig bid – nudlen til supper, wokretter og kolde salater.

Udon-nudler af kun én ingrediens

Til Arche Udon skal der intet andet end hvedemel fra økologisk landbrug. Intet æg, intet salt, ingen tilsætningsstoffer – den typiske udon-tekstur opstår alene ved valsningen af dejen, som Arche får udført i Europa på japansk vis. Nudlerne er veganske. Med deres milde egensmag optager de bouillon, sojasauce og krydderier godt uden at trænge sig på.

Har du én gang slubret udon i en varm misosuppe, forstår du, hvorfor de hører til hverdagen i Japan.

Udon-suppe, wok og salat: sådan bruges nudlerne

Traditionelt serveres udon i bouillon – Arche foreslår for eksempel en misosuppe med udon, hvor to misosorter kombineres. De passer lige så godt i wokken, stegt med grøntsager, tofu og et skvæt tamari, eller kolde i en salat: I Arches opskrift på udon-salat med havspaghetti giver ristet sesamolie, ingefær og tang smagen, og salaten smager bedst, når den har trukket godt. Skyl nudlerne kort i koldt vand efter kogning, så klistrer de ikke sammen.

Asiatiske nudelspecialiteter fra Arche Naturküche

Arche Naturküche har otte asiatiske nudelsorter, fra ramen og soba over bifun og glasnudler til shirataki. Hos greenist har vi omhyggeligt udvalgt dem, fordi de klarer sig med en enkelt ingrediens og alligevel har ægte udon-karakter.