Naturata Naturata Mild tomatsauce til børn, økologisk

Fem ingredienser, ingen urter, ingen krydderier: tomater med 85 procent, løg, ekstra jomfru olivenolie, gulerødder og havsalt. Børnetomatsaucen fra Naturata er bevidst holdt mild – til alle, for hvem basilikum, oregano eller chili er for meget, og det uanset alder.

Mild betyder ikke kædeligt

Det, denne sauce udelader, gør den ikke fattigere, men anderledes: uden urter træder tomatsmagen frem uforstilt. For børn, der reagerer følsomt på urtestykker i maden, er det pointen – for voksne er det lejligheden til selv at krydre uden at skulle op imod en eksisterende retning.

Guleroden står for sødmen

Gulerødder står på ingredienslisten, selv om man ikke smager dem. Deres opgave er at dæmpe tomatens syre – et gammelt køkkentrick fra Italien, der gør netop det, man ellers tilsætter sukker for. Ved en sauce, der skal være mild, er det den mest elegante vej.

Fra familien Cal Valls

Tomaterne vokser ifølge Naturata på familien Cal Valls' økologiske gård i Catalonien og koges ind direkte efter høsten efter en traditionel metode. Korte veje mellem mark og kedel er afgørende ved tomater, fordi de hurtigt mister aroma efter plukningen.

Ekstra jomfru olivenolie som fedtstof

Som fedtstof bruges udelukkende ekstra jomfru olivenolie – usædvanligt i færdigsaucer, hvor der som regel står en billigere raffineret planteolie. Den bærer tomatens fedtopløselige aromastoffer og bringer sin egen smag med.

Basen at bygge videre på

Varm den kort op, hæld den over pastaen – for børn er det hele historien. For resten af bordet kan den samme sauce opgraderes på to minutter: hvidløg og chili i olie, saucen i, nogle oliven, færdig. Også som basis for lasagne, fyldte peberfrugter eller en grøntsagspande fungerer den – og på en pizza, smurt på rå.

Naturata og de catalanske tomater

Naturata henter flere tomatprodukter fra samme kilde – fra enkeltkoncentreret puré til færdig sauce. Hos greenist står den milde variant ved siden af basilikumsaucen: samme tomater, en anden karakter. Den er vegansk.