Naturata Økologiske sukkerknalder af rårørsukker

Sukkerknalder af rårørsukker, og det fra biodynamisk dyrkning efter Demeter-retningslinjerne. Én ingrediens, ingen tilsætnings- og hjælpestoffer, lysebrun frem for snehvid – og med en detalje, man først opdager ved den første espresso.

Knalden har en brudlinje

Netop det er det særlige: Hver knald er formet, så den kan deles én gang til. Den, der synes hele knalden er for sød i kaffen, brækker den mellem fingrene og tager halvdelen. Det lyder som en bagatel, men det er forskellen mellem "passer" og "egentlig for meget" – og sparer over et år en hel del sukker.

Sådan bliver krystaller til en knald

Rårørsukkeret fugtes let, presses i form og tørres igen. Netop derfor er det forblevet hygroskopisk: Producentens angivelse lyder ganske enkelt "tiltrækker vand". Står æsken åben ved siden af elkedlen, bager knalderne sammen. Opbevar dem tørt, så bliver de ved med at være enkeltvise.

Tilbageholdende i smagen

Rårørsukker beholder en lille rest melasse, men tydeligt mindre end fuldrørsukker. Derfor er det lyst og temmelig neutralt i smagen: en stille karameltone, ikke mere. I teen, i espressoen, i punchen forbliver sukkeret dermed det, det skal være – sødt uden at blande sig.

Fra Paraguay

Sukkerrøret vokser i Paraguay, dyrket efter Demeter-retningslinjerne og dermed efter det strengeste regelsæt på økologiområdet. Det pakkes i en foldeæske af papir – uden plastvindue og uden indlæg, der ville besværliggøre sorteringen.

Hvad det egner sig til

Klassisk til varme drikke: te, kaffe, espresso, gløgg. Til glasur kan en knald opløses i skeen, og til en caipirinha eller old fashioned bliver den alligevel knust i glasset. Og på en underkop ved siden af kanden tager den sig bedre ud ved søndagskaffen end nogen strødåse. Hos greenist finder du desuden fuldrørsukker og rårørsukker fra samme serie.