Ökoland Bio-pølser i sart egenhud

Bio-pølserne fra Ökoland sidder i en sart egenhud i stedet for en klassisk pølsetarm – mildt røget med naturlig bøgetræsrøg og helt uden nitritsalt. Af 83 % øko-svinekød og en enkel krydderiblanding af peber, ingefær, hvidløg, koriander og kommen opstår en klassisk pølse, der kan bruges alsidigt: som hotdog, i sammenkogte retter eller blot stegt.

Egenhud i stedet for tarm: hvad betyder det?

Ved egenhud fyldes pølsemassen først i en cellulosetarm. Under skoldning og rygning dannes der et fint proteinlag på overfladen; cellulosetarmen fjernes derefter, før pølsen kommer på glas. Resultatet er en tynd, spiselig hud uden den faste tarm fra klassisk kogepølse. Ökoland undlader bevidst nitritsalt og fosfater – en beslutning, vi hos greenist sætter særligt pris på ved pølsevarer. Pølsen er gluten- og laktosefri.

Ökoland: øko-pioner siden 1991

Ökoland GmbH Nord fra Wunstorf forarbejder efter EU's økologiforordning og lægger vægt på dyrevelfærd og sund fodring af øko-grisene. Tilberedning: varm lagen og indhold sammen med lidt vand i en gryde og lad pølserne trække i 5 til 7 minutter uden at koge, så den krydrede smag bevares. Uåbnet holder glasset længe også uden køling.