byodo Økologiske sprøde trekanter sweet onion

Knusperecken er ikke kartoffelchips. De bages ikke i fedtstof, men ekstruderes – og derfor ligner de små trekanter og ikke skiver.

Sådan opstår trekanterne

Ved ekstrudering opvarmes en fugtet masse under tryk og presses gennem en form. Når trykket falder, puster det fordampende vand massen op; en kniv skærer strængen i trekanter. Metoden kræver ikke fedtstof for at puste op.

Sweet onion som retning

Krydringen går ikke efter en skarp løgtone, men efter den karamelagtige sødme fra ristede løg. Det er tonen, man kender fra løgringe i ovnen: mild, sødlig, let ristet – ikke den skarpe, tårefremkaldende løgsmag.

Hvad de passer til

Til dip på yoghurt- eller cashewbasis, til guacamole, til øl og vin, som tilbehør til supper og salater. Fordi trekanterne er mere stabile end tynde chips, knækker de sjældnere under dypningen.

Tjek ingredienserne hos producenten

Vi har ikke en fuldstændig ingrediensliste eller allergendeklaration for denne vare. Afgørende er angivelsen på pakken; vi videregiver producentens specifikation på forespørgsel.

Efter åbning

Ekstruderede snacks trækker fugt og bliver seje. Luk derfor pakken tæt, eller brug indholdet hurtigt. Hos greenist forklarer vi fremstillingsmetoden, fordi man på den ser, hvorfor en snack smager anderledes end chipsen ved siden af.