ONOFF Spices Økologiske kaffir-limeblade, tørrede, 5 g

Gnider man et friskt kaffir-limeblad mellem fingrene, stiger en duft op som af citron og blomster på én gang. De tørrede økologiske thai-limeblade fra ONOFF Spices bringer den aroma fra Thailand ind i spisekammeret som posens eneste krydderi.

Kaffir-limeblade fra Thailand: kun blad, ellers intet

I posen er der udelukkende tørrede blade af kaffir-limetræet fra kontrolleret økologisk dyrkning i Thailand. Bladet er botanisk noget særligt: Det består af to dele, der hænger sammen som et dobbeltblad. Det dufter tydeligt af citrus, men er ikke surt, så det spises ikke, men koges med som laurbær. Bladene er veganske og glutenfri.

Limeblade til karryretter, supper og Tom Yum

I Thailand krydrer bladene karryretter og supper, for eksempel Tom Yum eller kokossupper. Du lægger nogle få blade i bouillonen eller i karrysaucen, lader dem trække med og tager dem op før servering. De passer også i ris, der koger i gryden, eller i marinader til fisk. ONOFF Spices går tilbage til amsterdameren Onno Stienen, der lærte at lave mad i Bangkok og efter sine madkurser i Amsterdam begyndte at aftappe karry og saucer til sine elever. Mærket får efter eget udsagn sine ingredienser fra bønder i det nordlige Thailand. Vi hos greenist kan lide, at en lille pose gør et enkelt blad til et helt køkken.