Rapunzel Bio Datteln Deglet Nour, entsteint

Hele frugter, stenen er allerede fjernet: Rapunzels økologiske dadler Deglet Nour kommer udstenede i posen. Gyldne til rav-farvede, saftige og med fast bid, og med en smag, der minder om honning og karamel.

Deglet Nour fra oasen Douz i Tunesien

Rapunzel køber disse dadler fra 2003 hos CCF, en familievirksomhed i Douz. Oasebyen ligger i udkanten af Sahara og er kendt for sorten Deglet Nour. Slaheddine og Samia Chibani driver virksomheden, og dyrkning, forarbejdning og eksport ligger samlet hos familien. Der gødes uden kemisk-syntetiske midler, i stedet med kompost af møget fra omkring 400 får, og plasticposer beskytter frugtstandene mod frugtfluen. Høsten foregår i september og oktober og sker i hånden. Siden 2012 har CCF arbejdet efter kriterierne i HAND IN HAND, Rapunzels program for fair handel: De fleste i forarbejdningen er fastansatte kvinder, og bonussen går til en større kantine. Vi kan lide, at dadlernes vej kan følges helt tilbage til familien i oasen.

Økologiske dadler uden sten: udstenet i hånden

Efter høsten sorteres og vaskes frugterne, behandles med vanddamp, tørres og udstenes i hånden. I posen er der kun én ingrediens: dadler fra kontrolleret økologisk dyrkning. Med 9,1 g kostfibre pr. 100 g er de af naturen rige på kostfibre.

Dadelkonfekt, energikugler og brownies

Fordi stenen allerede er fjernet, kan du gå i gang med det samme. Moset med kakao og hasselnødder bliver de til energikugler, i brownie-dejen erstatter de en del af sukkeret, og fyldt med en klat mandelsmør bliver de til konfekt til gæsterne på to minutter.

Ingen sten, ingen tilsætninger, kun frugt.