Rapunzel Økologisk couscous af durumhvede, klar på 5 minutter

Økologisk couscous fra Rapunzel laves af durumhvedegryn fra Italien og er klar på kun 5 minutter: hæld varmt vand over, lad den trække, løsn med en gaffel. Den smager mildt, bliver løs og kornet og optager krydderier, saucer og dressinger godt – som tilbehør, i salat eller i søde opskrifter.

Hvad er couscous?

Couscous er det traditionelle korn i det nordafrikanske køkken og grundlaget for utallige retter i Marokko, Algeriet og Tunesien. Til Rapunzels couscous rives durumhvedegryn til små kugler, koges, tørres, sigtes og pakkes i Allgäu. Fordi den er forkogt, skal den derhjemme kun trække. Durumhveden kommer fra italiensk dyrkning.

Fem minutter, én gryde, én gaffel – mere behøver couscous ikke.

Hvordan tilbereder man couscous?

Hæld ca. 300 ml varmt vand over 250 g couscous, salt efter smag, og lad den trække under låg i ca. 5 minutter. Løsn den derefter med en gaffel, så kernerne ikke klistrer sammen. For mere smag kan du bruge grøntsagsbouillon i stedet for vand og røre en skefuld olivenolie eller smør i. Skal den bruges til salat, bredes den ud og køles af.

Fra tabbouleh til couscous med dadler

Som tilbehør passer couscous til grøntsagstagine, kikærtekarry, ratatouille eller grillede grøntsager. Kold bliver den til en couscoussalat i tabbouleh-stil med tomat, agurk, persille, mynte og citron. Den egner sig som fyld i peberfrugter, squash eller auberginer og passer godt sammen med bælgfrugter. Rapunzel anbefaler den også sød: med figner, dadler eller rosiner, lidt kanel og mandler bliver den til en orientalsk morgenmad eller dessert.

Med 11 g protein pr. 100 g er couscous en proteinkilde; protein bidrager til at opretholde muskelmassen. Med 5 g kostfibre pr. 100 g er den desuden en fiberkilde. Opbevares køligt og tørt.

Rapunzel Naturkost fra Allgäu har lavet økologiske fødevarer siden 1974. Vi har udvalgt couscousen med omhu til vores sortiment, fordi den er det hurtigste tilbehør i spisekammeret. Den er vegansk.