Rapunzel Økologisk hvid chokolade med kokos, 100g

Kakaosmør og sødmælkspulver giver den bløde smelt, fine kokosflager giver et let bid: Rapunzels økologiske hvide chokolade med kokos nøjes med seks ingredienser.

Hvid chokolade med kokosflager og bourbonvanilje

Opskriften er kort: rørsukker, kakaosmør, sødmælkspulver, kokosflager, solsikkelecitin som emulgator og bourbonvanilje. Sødmælkspulveret udgør en fjerdedel af tavlen, kokosflagerne 9 procent. Det særlige ved denne sort er, at kokos ikke bare er en aroma, men flager, man mærker, når man tygger.

Konkcheret intensivt: derfor smelter tavlen så fint

Rapunzel lader chokoladen konkchere intensivt. Massen røres og opvarmes længe, til den bliver fløjlsblød. Hvid chokolade indeholder ikke kakaomasse, kun kakaosmør, så den smager ikke af kakao, men mildt af mælk og vanilje – og smelter ved mundtemperatur.

Fairt handlet: Rapunzel og HAND IN HAND

Rapunzel har hjemme i Legau i Allgäu og startede i 1992 fairtrade-programmet HAND IN HAND. Ingredienserne i denne tavle kommer ifølge producenten fra sådanne partnere. De kommer fra forskellige lande og skifter med høsten, så producenten angiver ikke et fast dyrkningsområde.

Vi kan lide, at sorten klarer sig uden aromastoffer. Kan du lide kokos, så brud et stykke af og lad det smelte på tungen.