Rapunzel Økologiske borlottibønner på dåse, drænet vægt 250 g

Økologiske borlottibønner på dåse fra Rapunzel er fint marmorerede bønner fra italiensk økologisk landbrug, færdigkogte og klar til brug. De smager mildt nøddeagtigt og aromatisk, er bløde i biddet og holder formen – klar til minestrone, pasta e fagioli eller en bønnesalat med olivenolie og rosmarin.

Borlottibønner: en klassiker i det italienske køkken

Borlotti er i Italien selve bønnen til supper og gryderetter. Friske er bælgene cremefarvede med røde pletter, kogte bliver bønnerne brune og beholder en fin marmorering. Rapunzel lader borlottibønnerne forarbejde direkte efter høsten i Italien; på højst seks timer bliver de kogt og fyldt på dåse. De kogte bønner kommer med lidt havsalt og vand på dåse og opvarmes for holdbarhedens skyld, andre ingredienser er der ikke. Dermed falder udblødningen natten over og den lange kogetid for tørrede bønner bort.

Med 5,7 g protein pr. 100 g har de kogte bønner et højt proteinindhold, og proteiner bidrager til at vedligeholde muskelmassen. Med 7 g kostfibre pr. 100 g har de desuden et højt fiberindhold.

Minestrone, pasta e fagioli og antipasti

I minestrone med gulerødder, selleri, squash og små pastastykker giver borlottibønnerne fylde, i pasta e fagioli moses en del af dem, så suppen bliver cremet. Som antipasto blander du de afdryppede bønner med god olivenolie, citronskal, rødløg og rosmarin og lader dem trække. Også i gryderetter og salater eller på ristet brød gør de sig godt.

Åbn dåsen, skyl, og gå i gang.

Rapunzel: økologisk pioner fra Allgäu

Rapunzel Naturkost har lavet økologiske fødevarer siden 1974 og er stadig en familievirksomhed. Vi har udvalgt borlottibønnerne med omhu til vores sortiment, fordi de klarer sig med tre ingredienser og gør det italienske bønnekøkken muligt på en almindelig hverdagsaften.