Rapunzel Økologiske kikærter kogte på dåse, 240 g

Økologiske kikærter på dåse fra Rapunzel er skånsomt forkogte og klar til brug med det samme: hæld vandet fra, skyl dem kort, og de er klar til hummus, salat eller karry. Kikærterne kommer fra økologisk landbrug i Italien og ligger i intet andet end vand og havsalt. Det sparer dig for en nats udblødning og den gode times kogetid, som tørrede kikærter kræver.

Kikærter på dåse: kogte, nøddeagtige, faste i formen

Kikærter hører til de ældste kulturplanter overhovedet; de er blevet dyrket omkring det østlige Middelhav i årtusinder. I Italien hedder de ceci og ender i pasta e ceci eller, malet til mel, i den liguriske farinata. Kikærterne i denne dåse kommer fra Italien. De er let nøddeagtige, mildt krydrede og forbliver behageligt faste, så de holder formen i salaten og alligevel kan moses cremet til hummus. At Rapunzel klarer sig uden tilsætningsstoffer og kun kommer en knivspids havsalt i lagen, passer præcis til det, vi forstår ved clean eating.

Højt proteinindhold og rig på kostfibre

Med 7,3 g protein pr. 100 g har de kogte kikærter et højt proteinindhold, og proteiner bidrager til at vedligeholde muskelmassen. Hertil kommer 7 g kostfibre pr. 100 g, så de også har et højt fiberindhold – med kun 2,3 g fedt og praktisk talt uden sukker. For et plantebaseret køkken er de dermed en af de nemmeste proteiningredienser i skabet.

I øvrigt: Hæld ikke vandet fra dåsen ud.

Opskrifter med kikærter: fra hummus til aquafaba

Den uklare væske hedder aquafaba og kan piskes til et fast skum ligesom æggehvide – til vegansk mousse, marengs eller vafler. Kikærterne selv bliver til hummus med tahin, citron og hvidløg, ristes med paprika til en sprød snack eller bliver med tomater og garam masala til en hurtig chana masala. Til en kikærtesalat blander du dem med agurk, persille og feta eller røget tofu. Rapunzel Naturkost fra Allgäu har lavet økologiske fødevarer siden 1974; vi har udvalgt kikærterne med omhu til vores sortiment, fordi de viser, at hurtig madlavning ikke behøver at smage af kompromis.