Riedhof Økologisk Lysrod-pulver, kinesisk yamsrod (Demeter), 50 g

Riedhof økologisk Lysrod-pulver udvindes af lysroden, en særlig knold fra yamsrod-familien. Dyrket i Demeter-kvalitet overbeviser det fintmalede pulver med sin milde, let jordede smag og kan bruges alsidigt i køkkenet.

Lysrod – den kinesiske yamsrod

Lysroden (Dioscorea batatas) er også kendt som den kinesiske yamsrod og hører til de slyngende knoldplanter. Til pulveret tørres roden skånsomt og males fint. Den indeholder naturligt stivelse samt andre plantebestanddele og bidrager med en fin, diskret note, der passer godt ind i eksisterende opskrifter.

Mild og alsidig: Lysrod-pulver i køkkenet

På grund af den milde smag kan pulveret kombineres frit. Det egner sig som ingrediens i smoothies og shakes, til at jævne supper og saucer, til bageopskrifter eller rørt i grøntsagsretter. Ofte er små mængder nok til at tilføje den karakteristiske rodnote.

Demeter-dyrkning fra Riedhof

Lysroden dyrkes på Riedhof, hvor den krævende knold er blevet kultiveret i næsten to årtier. Den biodynamiske Demeter-dyrkning står for lukkede kredsløb og omhyggeligt håndarbejde – den besværlige høst af de dybtgående rødder sker i høj grad i hånden.

Oprindelse og overlevering

I den traditionelle kinesiske medicin er yamsroden længe blevet værdsat under navnet Shan Yao. Som kulturplante fandt den via Asien vej til europæiske økologiske haver, hvor gårde som Riedhof har afprøvet dyrkningen gennem år.