Rosengarten Økologisk dinkel-spekulatius, 150g

Når man siger spekulatius i advent, tænker de fleste på kanel. Dinkel-spekulatius fra Rosengarten bygger på en lille krydderiblanding af kanel, nelliker, stjerneanis, muskat og kardemomme, bagt ind i en smørrig dej af dinkelmel.

Dinkel-spekulatius med kanel, nelliker og kardemomme

Næsten halvdelen af kagerne er dinkelmel (48 %), dertil smør, rørsukker, hele æg og karamelsukkersirup. Sirupen giver en mørk, let karamelagtig sødme, og havsaltet hæver krydderierne. Alle ingredienser, også krydderierne, er økologiske, og oprindelsen skifter med høsten. Der er ingen palmeolie og ingen genmodificering i dejen.

Spekulatius: krydderkage med tradition

Spekulatius regnes for en kage fra Holland, Belgien og Rhinlandet og bages traditionelt omkring Sankt Nikolaus den 6. december. Rosengarten hører til Minderleinsmühle i Franken, en familievirksomhed siden 1776.

Kagerne passer til kaffe, te eller smuldret over risalamande og æblemos, og de kan bruges som bund til cheesecake. De er vegetariske, men ikke veganske, fordi smør og æg er med i dejen.