Salus Bio Bitter te, 15 tebreve

Tolv ingredienser, og den mest interessante står allersidst: malurt. I en ingrediensliste betyder den sidste position den mindste andel – ved en af de bitreste urter overhovedet er det ingen tilfældighed, men opskrift.

Blandingen

Lancetbladet vejbred, pebermynte, søde brombærblade, anis (8 %), lakrids, galanga, kanel, mælkebøtteblade (1 %), angelikarod, røllikeurt (1 %), marietidselfrugter (1 %) og malurt – alle fra kontrolleret økologisk produktion.

Fire ingredienser bærer en procentangivelse, tre af dem kun én procent. Disse små mængder er de egentlige bitterleverandører; anis med 8 procent, lakrids, kanel og galanga danner derimod den sødligt krydrede modpol.

Hvorfor bittert

Før i tiden var bittert en selvfølgelig del af kosten – i vilde urter, i julesalat, i uforædlede grøntsager. Gennem årtiers foredling mod mildhed er smagen stort set forsvundet fra menuen. Denne te bringer den tilbage.

Mælkebøtte værdsættes traditionelt til understøttelse af fordøjelse og væskebalance, malurt traditionelt til understøttelse af fordøjelsen og appetitten. Begge dele er overleveringer fra anvendelseshistorien.

Galanga og angelika

To ingredienser kender man sjældent fra tehylden. Galanga er en ingefærplante fra Sydøstasien og smager skærpende krydret, men mindre brændende end ingefær. Angelikarod – kvan – er en skærmplante og var i middelalderen en af de vigtigste klosterhaveplanter nord for Alperne.

Tilberedning

Overhæld tebrevet i en kop med 200 ml spilkogende vand, og lad det trække i 8 minutter. Vil du have det mindre bittert, tager du brevet lidt tidligere op – bitterstoffer løsnes stærkere, jo længere teen trækker.

Salus – familievirksomhed fra Bruckmühl siden 1916

Fremstillingen sker i Salus Haus i Bruckmühl i Oberbayern, grundlagt i 1916 af lægen dr.med. Otto Greither og i dag drevet af familien i fjerde generation. Tolv planter i økologisk kvalitet, uden tilsat aroma, vegansk – derfor står denne te i sortimentet hos greenist.