Salus Hindbærblade, økologisk løs te, 50 g

Hindbærret kender alle fra frugten. Bladet er plantens mindre kendte halvdel – og giver et udtræk, der ligger tættere på sort te end på nogen frugtblanding.

Én ingrediens, løs

På ingredienslisten står hindbærblade, intet andet, fra økologisk landbrug. Det er løs te til afmåling, ikke filterbreve. Salus beskriver smagen som harmonisk og fyldig og gør opmærksom på, at bladene også egner sig fremragende til at blande med andre urter, frugter eller krydderier.

En halvbusk med to årgange

Rubus idaeus hører til rosenfamilien og vokser som halvbusk: skuddene lever i to år. Det første år skyder de grønne op af jorden og danner kun blade, det andet år blomstrer og bærer de frugt og dør derefter. Den, der om sommeren står ved et hindbærkrat, ser derfor altid to generationer side om side. Bladene er uligefinnede og på undersiden hvidfiltet behårede – et sikkert kendetegn.

Hvorfor bladet smager som te

Hindbærblade indeholder garvestoffer, og netop de gør forskellen. De giver udtrækket fylde og en let adstringens – den tørre fornemmelse på ganen, man kender fra sort te. Tein indeholder bladet ikke. Det forklarer, hvorfor hindbærblade så ofte danner grundlaget i traditionelle husteblandinger: de leverer den struktur, blomster og frugter kan hvile på.

Høst og tørring

Bladene høstes som regel om foråret og i forsommeren, før planten lægger sin kraft i frugtdannelsen. Derefter tørres de, hvorved en del af det græsagtigt friske indtryk forsvinder, og de mørkere, teagtige noter træder tydeligere frem.

Tilberedning og herkomst

Overhæld omkring en teskefuld pr. kop med spilkogende vand, 200 ml pr. portion, lad det trække fem til ti minutter, og si. Den, der bruger bladene som grundlag for sin egen blanding, kan vælge andelen frit – det er den løse tes fordel frem for det færdige brev. Netop den frihed er for os hos greenist et argument for at føre en monourtete. Producent er Salus Haus GmbH & Co. KG i Bruckmühl i Oberbayern.