Salus Økologisk boghvedeurt te, 15 tebreve

Boghvedeurt er ikke boghvede. Kernen kender mange som et glutenfrit alternativ i myslien eller som grundlag for blinis – her handler det om urten: plantens overjordiske dele, høstet under blomstringen. På fagsproget hedder det Fagopyri herba, og netop den betegnelse står også på Salus-pakken.

En plante, der ikke er korn

Boghvede er en pileurtplante og dermed botanisk beslægtet med rabarber og syre, ikke med hvede. Navnet snyder: det kommer af de trekantede kerner, der minder om bøgenødder. Fordi planten ikke er korn, er teen af natur glutenfri – et punkt, man ellers skal se nøje efter ved urteteer med kornindhold.

Hvordan teen smager

Mildt aromatisk, grønt og urteagtigt, uden bitterhed og uden den syre, som mange frugtteer har. Det gør den til en te, man også drikker i større mængder – om sommeren er den, afkølet og usødet, et roligt alternativ til saftevand.

Tilberedning

Salus anbefaler at hælde 200 milliliter spilkogende vand over ét tebrev og lade det trække syv minutter. Ved tørrede urter er kombinationen af kogende vand og tilstrækkelig trækketid også et spørgsmål om fødevaresikkerhed, ikke kun om smag. Brevet er ubleget og lukket uden metalklips.

Salus fra Bruckmühl – siden 1916

Salus har arbejdet med urter og lægeplanter siden 1916 og har til huse i Bruckmühl i Oberbayern. Boghvedeurten kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning; dyrkningslandene skifter med høsten, og derfor står der „diverse“ på pakken i stedet for et enkelt land.