Salus Økologisk cistus-salvie urtete, 15 tebreve

To urter sætter tonen, ni andre holder dem i balance.

Cistus og salvie: princippet bag Kraft-der-Natur-teerne

Salus-serien „Kraft der Natur“ følger en enkel regel: hver blanding har to tyngdepunkter, som supplerer hinanden, mens resten underordner sig. Her er det cistusurt med 40 procent og salvieblade med 14 procent. Smagsmæssigt fører salvien klart: udtrækket smager intenst af salvie med en myntet, besk tone bagved. Cistusurten leverer den beske grundtone, som alt andet retter sig efter. Parret suppleres af pebermynteblade, hybenskaller, eukalyptusblade, ingefær, lakridsrod, lindeblomster, hyldeblomster, isopurt og kamilleblomster – elleve ingredienser i alt, alle fra økologisk landbrug.

Hvad Cistus incanus er – og hvad polyfenolrig betyder

Cistus incanus, på dansk gråhåret soløje eller cistusrose, er en lav busk fra middelhavsmaquis med lyserøde, krøllede blomster. Rundt om Middelhavet er planten traditionelt anvendt og tilberedt som te – den er ikke et trendprodukt der, men længe brugt. Salus fremhæver den som polyfenolrig og forklarer selv begrebet med det samme: polyfenoler hører til de sekundære plantestoffer og bidrager blandt andet til lugt, smag og farve i mange fødevarer. Netop det smager man også – cistusteens karakteristiske beskhed kommer derfra.

Udtræk: kun fem minutter

Salus angiver 200 ml spilkogende vand og omkring fem minutters træktid. Det er kort for en urtete og har en grund: cistus og salvie afgiver deres garvestoffer hurtigt, og trækker teen længere, tipper udtrækket over i det strænge. En yderpose holder de flygtige aromastoffer samlet indtil åbningen. Salus beskriver teen som en specialitet til koldt vejr – ment er varmen i koppen, og på en råkold eftermiddag er det argument nok.

Salus – egen produktion i Bruckmühl siden 1916

I „Kraft der Natur“-teerne forbinder Salus gammel urteviden med nyere videnskabelige indsigter – sådan beskriver virksomheden det selv. Fremstillingen sker i Bruckmühl i Oberbayern, hvor familievirksomheden har forarbejdet urter siden 1916 og selv står for udvalg, frasortering, analyse, blanding og pakning. En del af planterne dyrker Salus på sin egen økologiske farm i Chile for at kunne dyrke sjældne arter i stedet for at belaste vildtvoksende bestande. Råvarerne kommer fra EU- og ikke-EU-landbrug og skifter oprindelse fra høst til høst. At en ingrediens på 40 procent her faktisk bærer og ikke bare står på forsiden, har vi undersøgt, før vi valgte teen til vores sortiment.