Salus Økologisk Rooibos Natur, løs, 75 g

Én ingrediens, ét oprindelsesland og et forarbejdningstrin, der afgør alt: fermenteringen.

Hvad rooibos er

Aspalathus linearis er en busk fra ærteblomstfamilien og vokser udelukkende i Cederbergene i den sydafrikanske Kap-region. Der anvendes de nåleformede skudspidser. Rooibos er ikke beslægtet med teplanten Camellia sinensis og indeholder derfor fra naturens hånd ikke koffein.

Hvorfor fermenteringen tæller

Nyskåret er rooibos grøn og smager græsagtigt. Først ved fermentering – findeling, fugtning og henliggen i sol – oxiderer polyphenolerne, urten bliver rød og udvikler den milde, let sødlige tone, teen er kendt for. Grøn rooibos er præcis den samme busk uden dette trin.

Løs frem for i brev

Denne variant er løs te. Man ser de fine nåle og kan selv bestemme mængden – ved rooibos en fordel, fordi den ikke bliver bitter, uanset hvor længe den trækker. I modsætning til sort te findes der her intet tidsvindue, man kan overse.

Tilberedning

To teskefulde pr. kop overhældes med 200 ml spilkogende vand og sies fra efter syv minutter. Den, der vil have den kraftigere, lader den stå længere; rooibosens garvestofstruktur tilgiver det.

Hvorfor rooibos ikke er te

Fødevareretligt er rooibos en urtete, ikke te i snæver forstand – den betegnelse er forbeholdt udtræk af Camellia sinensis. I dagligdagen har betegnelsen rødbuskte vundet indpas, en direkte oversættelse fra afrikaans.

Oprindelse og producent

Rooibosen kommer fra økologisk landbrug i Sydafrika. Vi hos greenist kan lide, at denne te klarer sig med én ingrediens og har en entydig oprindelse. Producent er Salus Haus GmbH & Co. KG i Bruckmühl i Oberbayern.