Sonnentor Rooibos te, tebreve, økologisk

Rooibos i dobbeltkammerbrev er den mest ukomplicerede kop på hylden: blød, let træagtig og honningagtigt sødlig – og praktisk talt umøjelig at ødelægge, fordi bryggen heller ikke efter ti minutter bliver bitter.

Ingen te i botanisk forstand

Rooibos, botanisk Aspalathus linearis, vokser udelukkende i den sydafrikanske Cederberg-region og hører til bælgplanterne – med teplanten Camellia sinensis er den altså ikke beslægtet. Netop derfra kommer dens to særkender: ingen garvestoffer og intet koffein.

Hvorfor den er rød

Til den klassiske røde rooibos fermenteres nålene efter skæringen og tørres; derved opstår den karakteristiske rødbrune farve og den bløde, sødlige aroma.

Dobbeltkammerbrevet

Det giver de fine nåle plads, fordi vandet kan strømme igennem fra begge sider. Det er ved rooibos ikke en bisag: nålene er meget fine og presses let sammen i et almindeligt brev.

Med mælk, kold eller ren

Ren er rooibos mild og let sød; med en sjat mælk eller havremælk bliver det til en slags latte; sat koldt op en iste uden sukker. I Sydafrika drikker man den traditionelt med mælk og honning. Naturligt koffeinfri.